烤箱锡纸烤鱼的做法哪位清楚?

烤箱锡纸烤鱼的做法哪位清楚?

烤鱼腌制很简单：就是生抽、油膏、少量盐、糖，喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或胡椒粉。考虑到桃，所以我们做的是不辣的，我把剩的一点点五香粉也倒里了。是不是有些乱兑搭。哈哈。。把葱姜蒜切的比较碎，和这些调料拌一下，倒在鱼身上，就这样腌制了40分钟，如果是小点的鱼一般2、30分钟就可以了。腌制好，用锡纸包好。   进入烤箱，上下火200度，25分钟。OK了，看看，自我感觉还不错。

1、将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。    2、翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。 3、腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。 4、准备好的配菜切块，切条待用。 5、锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿。 6、加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。       希望我的回答能帮到您

主料：鱼1条 　　配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 　　调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺 　　制作方法： 　　1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。 　　2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。 　　3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。 　　4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 　　5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。 　　6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。 　　7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。 　　8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。