我们吃辣椒会感到很辣,请问是辣椒中含有什么物质?

辣椒碱.
辣椒碱是茄科植物辣椒(Capicum frutescens L.)果实中的主要呈辣物质,是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,
具有多种复杂的生理药理活性,对某些含有P物质的感觉神经系统、心血管、肺功能、体温调节、胃肠机能有显著影响,
具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪等作用,其中较为突出的是其独特的长效镇痛作用.辣椒碱已被收载于美国药典24版,
广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等.在药品生产中用作：镇疼、消炎、冻伤、止痒、杀菌、戒毒、祛风湿等多种药物