请问一下,饼干中的水分怎么控制和检测呀?谢谢

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饼干水分控制在多少合适？正常情况应该控制在百分之4，饼干反潮与水分含量有关系吗？ 饼干的水分含量在5%以上的要比5%以下的具有较高的稳定性,这是因为水分可以防止油脂与促进氧化的微量物质接触,从而产生了抑制作用,故通常发现饼干吸潮还软后而不易变质. SFY-20A卤素快速水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药、粮食、人参、木屑、食用菌培养料、饲料、木屑、种子、豆类、菜籽、脱水蔬菜、海产品、胶水、淀粉、茶叶、烟草、污泥、污水、化工、陶瓷原料、颜料、染料、木炭、煤炭、铸造型砂、石墨、矿石、食品、肉类以及防火材料、纺织、农林、造纸、橡胶、塑胶、泡沫、乳业等行业中的实验室与生产过程中。 SFY-20A卤素快速水分测定仪是一种新型的快速水分检测仪器。环状的卤素灯确保样品得到均匀的加热，改仪器操作简便、测量准确。 SFY-20A卤素快速水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热的方式，快速干燥样品；在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。 深圳冠亚的