自酿醇米酒的做法，自酿醇米酒怎么做好吃，自酿

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解决时间 2021-03-31 10:01

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-03-30 21:41

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-03-30 23:07

步骤

1 首先泡糯米，大概两三个小时,用手能轻轻捻碎即可。

2 沥干水分再用清水冲洗干净

3 蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）

4 用缸装好

5 用凉开水拌酒粉

6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定要均匀

7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）

做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了

全部回答

1楼网友：舍身薄凉客
2021-03-31 00:29

食材
主料
糯米
1000g
安琪甜酒曲
16g
辅料
凉开水
适量

步骤

1.糯米洗净泡12小时以上

2.泡好的糯米再洗一遍后放到蒸格上蒸熟

3.蒸熟的糯米

4.将蒸熟的糯米乘到不锈钢盆中用筷子打散

5.待糯米凉至不烫手时，加凉开水将糯米冲散成一粒粒，边冲边用筷子拌散

6.全部冲散的糯米撒米酒曲，搅拌均匀

7.用汤勺将糯米按紧，中间留一个孔

8.加凉开水没出表面2厘米

9.3天后米酒就成功酿成，我用的是不锈钢盆，所以拍不到下面，只能拍到浮在上面的糯米，下面的米酒没法拍

10.成品图
小贴士
小贴士
1.所有用具都要保证无油无盐操作
2.表面漂浮的糯米可以用来冲蛋酒，非常不错哦

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