毛豆很难炒熟吗？是不是要先煮熟之后再炒？

毛豆很难炒熟吗？是不是要先煮熟之后再炒？

毛豆不难炒熟

　　麻辣肉丁毛豆
　　材料
　　主料：毛豆500克，瘦猪肉100克
　　调料：植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克
　　做法
　　1.毛豆剥去豆荚待用；
　　2.猪瘦肉洗净切丁；
　　3.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出；
　　4.炒锅洗净，烧热后倒入油30克；
　　5.待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香；
　　6.放毛豆炒匀，加白糖、黄酒；
　　7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。

　　毛豆榨菜肉丝
　　材料
　　毛豆，榨菜一包，肉丝
　　做法
　　1、肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
　　2、将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。
　　3、锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
　　4、如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，我这里就不放了，炒个1分钟就可以了。

试一下

炒毛豆时，要先把毛豆煮一下，煮的时候加盐，这样毛豆会更入味。 食材用料： 毛豆400克、蒜瓣2个、辣椒5克、油20克、盐15、味精3克、十三香3克、生抽10克 菜谱做法： 1、毛豆剪去两头的角，洗净备用； 2、锅里加适量的水烧热； 3、然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分； 4、锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香； 5、接着倒入提前煮好的毛豆翻炒； 6、加入调料，味精，十三香； 7、再加入生抽，醋里面翻炒； 8、最后翻炒均匀就可以了。 菜谱小贴士： 煮的时候已经加入盐了，这样毛豆会更入味，起锅前可以尝一下，觉得淡了再加入适量的盐。 健康功效： 毛豆：健脾、益气、清热解毒 味精：升压、富含蛋白质、富含钠

煮熟就直接吃了呗，费那事

毛豆不容易煮烂而已，要熟很容易。

对的，先用水煮一下，再炒，不能煮太久，不然就没口感了