用什么样的面粉可洗出水面筋

用什么样的面粉可洗出水面筋

用高筋面粉可洗出水面筋。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

用高筋面粉可洗出水面筋。
高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

普通的小麦粉就可以

小麦面粉
小麦面粉都是可以的。关键是你洗的方法，如果你需要水洗的面筋，你可以找一下专业的视频或者是请教一下专业的人士，这种东西也可以直接从现实生活中买到。

普通咱家里吃的面粉都可以洗出面筋来的，你怎么不直接买干的面筋粉呢！这样容易放，还方便使用啊！