请问羊肉火剐怎做出好吃？

请问羊肉火剐怎做出好吃？

火锅是吧？
如果你喜欢清淡一点的，就先把羊肉炖一下备用；如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
炖羊肉就很容易了，用凉水放入羊肉，放入葱姜八角等作料，先大火烧开，然后小火慢慢炖两个小时。注意，放盐最好晚一点，否则羊肉容易脱水肉质比较老。
红烧羊肉：羊肉先剁块。大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油、辣椒、白酒、糖和胡椒等继续炒两分钟。加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可。
将准备放入火锅的蔬菜，如白菜、豆腐等铺到电火锅的底部，加入烧好或者炖好的羊肉和汤，然后在羊肉的上面铺上切成段的青蒜和香菜就可以啦！可以边吃边加东西，不用放味精也很鲜！

底料得配好，建议弄个小肥羊的

羊肉用料酒调一下，加些辣椒，驱除羊肉的膻味

羊肉火剐怎做出好吃北京涮羊肉的做法详细介绍
菜系及功效：火锅食谱
北京涮羊肉的制作材料：
主料：羊肉1500克,白菜头,粉丝各300克,海米50克
辅料：韭菜花,香菜,腐乳
调料：卤虾油,醋,糖蒜,精盐,味精,酱油各适量,鲜汤2500克

北京涮羊肉的特色：
肉质鲜嫩，不膻不腻系京菜传统风味。
教您北京涮羊肉怎么做，如何做北京涮羊肉才好吃1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。
3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。