做紫菜有什么方法，（越多越好）

你试试这个吧，味道不错的。

上汤焗紫菜豆腐

做法：
主料：
北豆腐。
辅料：
紫菜、葱、姜、蒜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、上汤、水淀粉、香油、食用油。
制作步骤：
　　1、北豆腐洗净后切成1.厘米厚、3厘米宽、5厘米长的片备用。

2、葱姜切细末备用。

3、紫菜用温开水泡软后切成粒备用。

4、将调好的水淀粉（要稠一些）中加入切好的葱姜末、紫菜粒再次调匀备用。

5、锅中做油，6成热时下入裹好水淀粉的豆腐厚片炸成金黄色后捞出控油备用。

6、锅中留底油，6成热时下入蒜片煸出香味后再下入炸好的豆腐。

7、烹料酒、入酱油着色，再放入上汤，经过盐、味精、糖调味后大火做开。

8、变小火将豆腐烧至入味。

9、用水淀粉勾芡、兜匀

10、出锅前淋入几滴香即成。
ps：
　1、豆腐要用北豆腐，因为南豆腐比较嫩而易碎

2、豆腐要炸透，这样才有助于烧制过程的入味。

3、喜欢吃辣的朋友可以在烧制过程中放一点自己喜欢的辣酱与豆腐同烧，味道也一样差不了哦！

紫菜河虾炒韭菜 原料：水发紫菜５０克 河虾５０克 韭菜２５０克 精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油各适量 制法： １水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗净，切成３厘米长的节。 ２炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 特点：咸鲜味美，韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 金沙紫菜饼 原料：水发紫菜７５克 土豆４００克 鸡蛋３个 白糖、淀粉、面包糠各适量 色拉油１０００克约耗１００克 制法： １土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，压成泥；紫菜洗净后剁细，与土豆泥共纳一盆，再磕入鸡蛋，放入白糖和淀粉，搅拌均匀后用手挤成丸子，随即拍匀干淀粉，拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，用手逐一按扁，即成金沙紫菜饼生坯。 ２炒锅上火，放入色拉油烧至四五成热，将金沙紫菜饼生坯下入锅中，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油装盘，即成。 特点：外酥内软，风味别致。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

紫菜鲍脯三鲜扎 原料：水发紫菜７５克 鲍脯、鲜海参、鸡脯肉各５０克 青红椒丝各５０克 姜丝５克 葱丝１０克 精盐、料酒、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量 制法： １鲍脯、鲜海参、鸡脯肉治净，均切成粗丝，鸡肉丝用湿淀粉上浆，再分别下入锅中滑油后捞出。 ２锅留底油，投入姜丝、葱丝、青红椒丝爆香，下入滑好油的鲍脯丝、海参丝、鸡脯肉丝炒匀，烹入料酒，调入精盐、味精，翻匀后起锅，即成鲍脯三鲜馅料。 ３用水发紫菜将鲍脯三鲜馅料捆成把，呈放射状摆放在一圆盘内，上笼蒸约５分钟取出，淋上用精盐、味精、湿淀粉及清汤炒制而成的咸鲜芡汁，即成。 特点：咸鲜味美，具有补肾益气、养精血的功效。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 紫菜三丝莲藕羹 原料：紫菜３０克 火腿２０克 冬笋２０克 豆腐干２０克 鲜藕５０克 香菇２０克 蒜苗２５克 香菜１５克 精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、清汤、香油各适量 制法： １紫菜洗净后用手撕成碎块；火腿、冬笋、豆腐干、香菇、鲜藕分别治净，均切成细丝；蒜苗、香菜择洗净，均切成节。 ２净锅上火，掺入清汤烧沸，下入所有的原辅料，调入精盐、胡椒粉和味精，用水淀粉勾成二流芡，撒入蒜苗节和香菜节，淋入香油，起锅盛入汤盆内，即成。 特点：鲜香味美，具有化痰利水、解烦醒酒之功效。

最简单的是紫菜蛋花汤。清热祛火。