清炖羊肉的做法

一般用哪个部位的肉比较好？

材料
羊腿一只，洋葱一个，盐适量
做法
羊腿切块，洋葱切丝
取大锅加羊腿加满水大火烧开，撇去浮沫。加盖该中小火炖3小时以上，快好时加盐。取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可。

羊小腿 原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。 羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。 羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。 姜最好拍的将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

后腿肉、羊排，羊羔肉最佳，文火清煮，

清炖羊肉的做法详细介绍

菜系及功效：清真菜

清炖羊肉的制作材料：

主料：羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。

教您清炖羊肉怎么做，如何做清炖羊肉才好吃1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。