想学做大饼哪里有教的

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原料配方
面粉5公斤 白砂糖3.5公斤 清水2.1公斤猪油0.5公斤 食粉25克 枧水适量
制作方法
1.把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1.3%混合。
2.待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～2天才使用。
3.在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。
4.将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

温馨提示： 面粉和水的比例为2：1. 主料 面粉 250克 辅料 盐 1/4茶匙 熟猪油 15克 制作步骤： 1、面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟。 2、醒好的面团，分成均等的五份儿。 3、每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油。 4、撒适量的盐，从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长。 5、把长条分别从两边向中间卷起。 6、卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状。 7、锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。