吃剩饭剩菜真的有害健康吗？

看现在养生资料都是说隔夜的剩饭剩菜吃了有害健康，是吧？

可是乡下农村，或者古代人，他们总会吃些剩饭剩菜吧。而且也没什么有利条件保存食物。
为什么人家也能活到九十多上百岁？

有危害。

尽量一次性吃完，若没吃完，个别的剩饭菜，合理储存一天左右问题不大。
剩饭菜，随着时间的真加，会氧化滋生细菌、产生亚硝酸盐等有害物质危害身体健康、不同的菜品，保存期长短不一，如：产生亚硝酸盐较多的素菜有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒：产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
合理饮食有利于身体健康，建议合理膳食。

个体差异。 搜索看看 大象0308：致癌物亚硝胺的来源

如果是肠胃不好的会影响健康，最好不要吃剩下的菜饭。在农村他们的生活水平还有生活环境都不一样，在大城市生活环境是有区别的，所以建议最后不吃剩菜，希望能帮到您。

我晕~牛能吃晕菜吗？反正我是没见过，不过你到挺牛的哈！哈哈！我只知道牛能吃生鸡蛋。 别到时为了节约一点剩菜剩饭把牛给弄坏了，可就不好了。我还是建议喂猪，猪能吃那些东西，并且还能使猪长的更好。

人家从小吃苦打磨身体，身体硬朗得很，而且，物质条件差了，反而索求不多，生活简单，这是对身体有益的。看现在人，娇生惯养的，各种零食，各种乱七八糟的物质享受，反而把那一副身体拖垮。最好的养生就是追求简单的生活，对物质享受的追求太过强烈。当然，不管对谁，吃剩饭剩菜都是对身体有害的，据说会产生一些菌类。