新鲜松蘑怎么处理

新鲜松蘑怎么处理

推荐一道，松蘑炖鸡：

　　崂山松蘑炖鸡的做法
　　用料
　　主料
　　鸡(土鸡，家养)400克
　　松蘑(干)300克
　　调料
　　花生油适量葱5克姜5克八角2个花椒1撮料酒5克甜面酱30克
　　崂山松蘑炖鸡的做法
　　1.松蘑泡开，洗净
　　2.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
　　3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
　　4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
　　5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
　　6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
　　菜品特色
　　1、崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长。
　　2、由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳。
　　3、又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。
　　4、这道菜的重点在于崂山松蘑。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。
　　5、崂山松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，松蘑炖山鸡是崂山里的招牌菜。

洗干净就好了。

洗干净，煮瘦肉汤好吃～