用面粉白酒发的老面怎样做碱面包
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解决时间 2021-02-27 17:46
- 提问者网友：聂風
- 2021-02-27 06:28
用面粉白酒发的老面怎样做碱面包
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-02-27 06:48
结果都是又僵又硬，碱大碱味重，颜色发黄做面包可以只使用老面但是
做面包基本上不会用到碱，也不存在碱大碱小的问题，做老面发酵的馒头包子才会用碱中和酸性。碱大碱小就是酸碱不平衡，碱小味酸，颜色惨白
做面包基本上不会用到碱，也不存在碱大碱小的问题，做老面发酵的馒头包子才会用碱中和酸性。碱大碱小就是酸碱不平衡，碱小味酸，颜色惨白
全部回答
- 1楼网友：我住北渡口
- 2021-02-27 08:00
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