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秋葵是不是花一落就可以摘着吃了

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解决时间 2021-03-09 06:04
秋葵是不是花一落就可以摘着吃了 我来答
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秋葵花落之后不要急着摘下来,因为此时的秋葵果荚很小,产量很低。可以等秋葵长3-5天左右,长度在8-10厘米的时候采摘,果荚很嫩而且产量也比较高,再长3天左右秋葵果荚就会木质化,失去食用价值。判断秋葵是不是鲜嫩,可以用指甲掐一掐秋葵,如果指甲可以轻松进入秋葵中,果荚就是嫩的。也可以用手掰秋葵,嫩秋葵一掰就断,老的不能掰断。
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黄秋葵 】 黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种: 1、凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。 2、炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。 3、油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。 4、汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。 另外,现在正是吃腊肉的好时节,给你介绍一道家常菜:秋葵腊肠小炒 原料:黄秋葵、腊肉 辅料:红椒 调料:植物油、盐、鸡精 做法: 1、秋葵刷洗干净,切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。 2、锅烧热后放油(油稍微少点,因为腊肠本身也会出油),油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。 3、倒入秋葵和红椒片,翻炒一两分钟后,放少量盐和鸡精即可。 烹饪技巧: 1、为了保持秋葵的营养成份和口感,一般如果白灼,氽水时间不要超过三分钟。炒制的话,时间不要超过五分钟。 2、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做
秋葵落花后,再继续长一至二周后再采摘,否则籽粒不结实。
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