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水分含量少时,温度所引起的Aw变化i小,为什么?

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解决时间 2021-01-22 19:33
水分含量少时,温度所引起的Aw变化i小,为什么?
最佳答案
在一定的水分含量范围内:lnAw与1/T是 一种线性关系。起始Aw为0.5, 温度系数在2~40℃范围内是 0.0034/ ℃。
A、从水分含量4%到 25%,Aw与温度(5~50 ℃)关系为直线;
B、水分含量少时,温度所引起的Aw变化小。
具体分析见:http://202.116.160.98:8000/course/shipinhx/netroom_2_4.html参考资料:http://202.116.160.98:8000/course/shipinhx/netroom_2_4.html
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