面粉增筋剂的功能
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解决时间 2021-03-10 17:43
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-03-10 12:59
面粉增筋剂的功能
最佳答案
- 五星知识达人网友:迷人又混蛋
- 2021-03-10 14:23
面粉增筋剂1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。
2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。
3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。
6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。
3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。
6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
全部回答
- 1楼网友:人间朝暮
- 2021-03-10 17:26
1.对面团的作用:改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
2对最终产品的作用:改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
- 2楼网友:怀裏藏嬌
- 2021-03-10 16:05
面粉增筋剂1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。 3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性) 4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。 5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
- 3楼网友:撞了怀
- 2021-03-10 14:59
面粉增筋剂的主要功能
1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。
2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。
3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。
6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
1、面粉增筋剂采用增筋剂、耐煮剂配合使用制作的面条筋道、光滑、柔软、洁白、耐煮、耐泡、不断条。
2、采用面粉增筋剂制作的面条可以冷藏,解冻复水后和刚生产的品质一样不变。
3、对面团的作用是改进和面搅拌的耐受性,增加水分吸收,改进在发酵和醒发过程中的气体保留性,防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”,稍微缩短醒发时间(改进气体保留性)
4、面粉增筋剂能够改进面包体积,得到有弹性的组织和精细颗粒,加固了面包边壁,从而改进堆垛性能,改进切片性能(减少“成球”、“成渣”)。
5、可以有效地提高面粉的筋力,因此面粉企业可以根据实际情况在面粉中适量添加面粉增筋剂,提高各种面粉的筋力。
6、由于生产面条、饺子的面粉要求面粉有很好筋力,面粉企业可以根据面粉的实际情况添加面粉增筋剂,生产符合客户要求的面条、饺子类专用粉。
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