永发信息网

谷子 热量 能量

答案:2  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-02-28 13:58
谷子 热量 能量
最佳答案
稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。 水分是稻谷的重要化学成分,它对稻谷的生理有重大影响,与稻谷的储存和加工关系也很密切。稻谷的水分在14%左右。 碳水化合物(包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等)是稻谷的主要成分,约占稻谷的65%左右,其中最多的是淀粉。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部 分,糯稻含直链淀粉仅1%~2%,粳稻和籼稻含直链淀粉约8%~28%。 蛋白质是构成生命的重要物质基础,在人体和生物的营养方面占有极其重要的地位。稻谷的蛋白质含量一般为8%~10%。谷蛋白是糙米的主要蛋白质(占蛋白质的2/3~4/5),谷蛋白的分布规律是米粒中心部分含量最高,愈向外层含量愈低。米胚和米糠等副产品比成品大米含有多度的赖氨酸和更低浓度的谷氨酸。 脂类(包括脂肪和类脂),脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪在生物上的最主要功能是供给热量,而类脂对新陈代谢的调节起主要作用,类脂中主要包括蜡、磷脂、固醇等物质。稻谷的脂肪含量约为2%,蜡主要存在于皮层脂肪(米糠油)中,含量为米糠油的3%~9%,磷脂占稻谷全脂的3%~12%。 矿物质和维生素,主要因生产时土壤成分的不同以及品种的不同而有差异。稻谷的矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中,而胚乳中含量极少。因此,大米加工的精度越高,矿物质含量就越低。稻谷的维生素主要分布于糊粉层和胚中。 江苏、湖北等省近年培育有多种富硒稻米,硒含量大于50㎎/㎏。瑞士培育成功一种富含铁元素和β-胡萝卜素的转基因稻,这种稻米的含铁量是普通稻米的3倍,由于它富含β-胡萝卜素,所以呈现黄色,又称之为金稻米。

(网文)
全部回答
能是物质发生变化的9957
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
在蛙的发育过程中,先用内鳃呼吸,内鳃消失后
CFA奖学金申请时间点多不多?
锅锅旺铁锅饭美食店(共和路分店)这个地址在什
看图猜成语无以轮比
贷款300000的厘息是1.1计算一年应还多少钱
拖欠农民工工资举报电话
安妮文艺生活驿站怎么去啊,有知道地址的么
关于索尼音乐播放器
水泥基复合防水涂料怎么使用??
YA07地址在什么地方,想过去办事
要进一步推进科教兴国,就要A. 加强科技创新和
新华路/S216(路口)地址有知道的么?有点事想
发香雾和香水那个持续的时间长
failed to find target with hash string and
兴南渔具地址在什么地方,想过去办事
推荐资讯
大顺发商场昌盛店怎么去啊,有知道地址的么
那社乡地址在什么地方,想过去办事
渝北区黄泥磅 皇冠东和小区属于什么街道或什
金源茶艺在什么地方啊,我要过去处理事情
苹果树为什么都不开花结果
iPhone6plus 拍摄朋友圈小视频 像素很渣 其他
赵氏家私城地址在什么地方,想过去办事
稳态增长率是什么?怎么求?什么含义?
祥荣里在什么地方啊,我要过去处理事情
【电脑报刊】...老师要求大家制作一个关于环
4+5+6=15那么1到15中不可能看到的点数和是?
三希瓷堂这个地址在什么地方,我要处理点事
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?