怎样制作好的辣椒面

怎样制作好的辣椒面

制作过程:
材料:
大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许
做法:
1、大蒜捣成泥。
2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。
3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。
4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。
5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。
6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

把鲜的红辣椒用稍粗一点的线串成串，挂起来，晾干。干透以后，清理干净，去掉蒂和籽，将其用粉碎机磨成面，即成。

辣椒面 主料：干辣椒300g 辅料：油适量，盐适量 做法： 1.干辣椒准备好。 2.擦去表面灰尘。 3.用剪子剪成小段，或者用刀切。 4.直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。 5.炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。 6.放入搅拌机中磨粉。 7.搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。 8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止即可。

先放油，有热后放入葱姜蒜花椒，炸出香味。倒入辣椒面，放盐鸡精=。。成了 葱姜蒜花椒要捞出来呀 。

1.先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀 2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好） 3.到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓 具体做法： 1.放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀 2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了 这种做法很好吃，你不妨试试。祝你成功！