肚片汤的做法有哪些

1、准备材料如下：牛肚250g、木耳50g、金针菇50g、胡椒粉2g、生姜5g、面粉5g、鸡粉2g、盐2g。



2、将牛肚切成丝备用。




3、将木耳切丝，金针菇去根掰碎，生姜切丝备用。




4、锅内倒油，加热后放入生姜和面粉炒匀。




5、待生姜炒出香味后加入清水，放入牛肚、木耳和金针菇。




6、加入食用盐、鸡粉、胡椒粉调味。




7、将所有食材搅拌均匀，然后再等待2-3分钟即可出锅。

主料 猪肚1个 生姜 莲子1小碗 千页豆腐 大葱段 小葱 花椒粒 辅料 精盐 食用植物油 料酒 胡椒粉 莲子肚片汤的做法步骤 1. 将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。 2. 锅内坐水，放入生姜、葱段，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出， 3. 将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用； 4. 将沙锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，将肚条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，，转中小火加盖煲煮约30分钟； 5. 将莲子淘洗干净后下入锅中，将锅中食材稍加搅匀，继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软，莲米粉糯。 6. 将千页豆腐片下入锅中，转大火煮开锅，继续滚煮10分钟左右，调入精盐、少许胡椒粉搅匀，撒上小葱末稍搅起锅。

工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐 口感 汤清、色白、味美。 主料 猪肚250克 辅料 碱5克 调料 香油5克 色拉油20克 盐3克 味精2克 大葱10克 姜5克 1.猪肚用碱面和香油混合搓5分钟，搓出黏液，用清水洗净，然后放入锅中煮30分钟； 2.捞出再用清水洗净，切成3厘米长、2厘米厚的片； 3.葱切段； 4.姜切片备用； 5.锅放在旺火上，倒入色拉油烧热，下入葱段、姜片炒一下； 6.接放入肚片炒几下，加盐； 7.然后放进沙锅中，加足清水，用中火煨至肚烂时，加入味精即成。