雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法是怎样的？

雪蛤的正确泡发方法及烹饪方法是怎样的？

1、雪蛤一般都是含潮的，在南方多数为干品，如果是含潮的，并不会因为在拿取过程中出现碎裂，不过干品多数会碎裂，树丁网建议顾客在拿取雪蛤油的过程中尽量保持不碎裂，因为这样的雪蛤发泡之后形状会比较好看。2、雪蛤发泡需要用矿泉，原来树丁网主张用冷水，但是经过测试，如今的自来水里面的矿物质较多，会影响发泡，所以树丁网建议顾客食用矿泉水或者饮用水，如果条件不允许也可以用矿泉水或者温水。3、正宗雪蛤的发涨率可以达到60倍（记干品和发泡之后的重量计算对比），假雪蛤的发泡率一般不会高于30-40倍，而经过高温杀菌的雪蛤的发泡率会为40倍以上，这就说明是雪蛤而不是其他的蛙种了。