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请问大家哪里有公婆饼的做法视频,或者是配方,还有机械总的下来需要多少钱?

答案:1  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-05-10 04:32
请问大家哪里有公婆饼的做法视频,或者是配方,还有机械总的下来需要多少钱?
最佳答案
配方:1,水皮:低筋面粉90g,高筋40g,糖10-15g,猪板油26g,清水63-65g。(具体自己可以调节)
2,油皮:低筋面粉100g,猪板油50g
3,馅料:色拉油20g,椰丝18-20g,白芝麻10g,猪板油15g,糖75g左右,温水125g,熟糯米粉55g。
步骤1.先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中,煮沸(不停搅拌),然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀,关火,等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。
2.水皮:将材料1中所有材料混合,揉成水皮,松弛1小时。
3.油皮:把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4.把水皮和油皮分别分8份
5.用水皮包住油皮,收紧口。
6.擀开成长舌状,并卷起。
7.压扁后折三折.
8. 在将8的面团稍稍擀开成圆形。
9.将馅料包入,收口捏紧。
10.按扁,稍微擀开成圆形(不要太薄要有一些厚度)
11.在擀好的面团上用刀子划2个口子
12.刷上蛋黄液,撒上些芝麻
13.烤箱预热180~190度(温度可以根据情况自己掌握)。将处理好的面饼放入烤箱中层,大约烤20分钟左右(可以一边烤一边观察,根据情况自己掌握时间)。老公饼的配方:糕 粉 600g
糖 粉 50
糖桔饼 200
猪板油 150
清水 650—850
肉松 100
精盐 15
熟芝麻 50


产品制法

1、皮配方内面粉过筛开窝,加入糖、油
和水和匀成面团,松弛待用。
2、酥心内配方全部和匀成细滑面团。
3、包酥—开酥。


烘烤时间:
18分钟
火温:
上火190℃
下火180℃
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