乌贼配什么菜烧好吃?

乌贼配什么菜烧好吃?

新鲜乌贼与干乌贼的做法。
发干乌贼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的乌贼有嚼劲。不放碱。

洗乌贼：把乌贼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。

新鲜乌贼的做法：

青椒乌贼肉丝：
乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

干乌贼烧肉：
-烧五花肉或直排，不放盐。
乌贼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。追问谢谢啊！追答不谢

青椒追问谢谢啊！

乌贼炒雪菜最好吃你可以放点笋切丝一起炒很鲜美追问谢谢啊！

韭菜

韭菜、洋葱都可

干的还是鲜的？鲜的像他们说的就可以。但是干的要炖，或者泡几小时再抄，但是一定要和耐炒的一起，比如芹菜。

韭菜.........追问谢谢啊！

清炖最好追问谢谢啊！追答洋葱最好