纯牛奶和鱼怎么熬汤

纯牛奶和鱼怎么熬汤

“牛奶煮鱼”是在糖醋鱼的基础上，以鲜鱼和抄牛奶为主要原料，为适应沿海地区偏甜味而逐渐定型的。以往的鲜鱼多选用弓鱼，因近年弓鱼稀少而改用鲫鱼或鲤鱼，但其味一样鲜美可口。其做法是：煮鱼之前，先准备好鲜牛奶、冰糖、白糖、大枣和桂园肉。鱼洗净后，将鱼切段，再将大枣去核去皮切碎，冰糖碾为粉。然后将牛奶、鲜鱼先下锅煮沸15分钟，再下大枣、桂园肉、zd白糖和冰糖。煮上20分钟后，这时，“牛奶煮鱼”白黑缀红、味甜而鲜香，风味独特。