小麦皮可以用来做什么?

小麦皮可以用来做什么?

　　麦皮,即麦麸,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状.富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等.　　1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素,可提高食物中的纤维成分,可改善大便秘结情况,同时可促使脂肪及氮的排泄,对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大； 　　2、 由于摄入了高纤维成分,从而可以降低粪便中的类固醇的排出,而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄,所以可以使血清胆固醇下降,动脉粥样硬化的形成减慢； 　　3、 可有助于预防结肠及直肠癌； 　　4、 可降低血液中雌激素的含量,可预防乳腺癌； 　　5、 麦皮中含有的B族维生素,在体内发挥着许多功能,而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分.[2] 　　麦皮药效：　　麦皮可以降低直肠癌的危险.纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现,每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩.与此同时,研究发现,富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量,从而减少发生乳癌的危险性.　　绝经期前的妇女,每日吃 3 4 个麦麸松饼,但脂肪摄入量不减,持续 2 个月,结果乳癌的发生受到明显控制,可见麦麸纤维之所以有些作用,是通过减少肠道细菌数量而产生的.具体食用方法是：将麦麸 10 15 克冲入牛奶或放入粥内食用,在临床上用麦麸皮治疗肠癌,连服 3 个月,有的病人确实恢复了健康.