为什么大白菜具有抗癌作用

为什么大白菜具有抗癌作用

你好！这个是白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醛的化合物，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。

科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是： 熟甘薯98.7％， 生甘薯94.4％， 芦笋93.7％， 花椰菜92.8％， 卷心菜91.4％， 菜花90.8％， 欧芹83.7％， 茄子皮74％， 甜椒55.5％， 胡萝卜46.5％， 金花菜37.6％， 苤蓝34.7％， 荠菜32.4％， 芥菜32.4％， 雪里蕻29.8％， 番茄23.8％， 大葱16.3％， 大蒜15.9％， 黄瓜14.3％， 大白菜7.4％。 四种菜汁营养价值最高 实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。 菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。