正宗的太谷饼的制作方法
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-12 19:32
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-10-11 18:47
正宗的太谷饼的制作方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-10-11 20:22
制作方法原料主料：白面500克。辅料水125克，白糖125克，饴糖50克，食油150克，碱面3克，芝麻少许。[5]制法1、将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，再抟住粘上芝麻，按成饼形。2、把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再反过来，扣上盖（不要全盖住，须透点气）要注意火候，主要用上火力量烤，底火不能大了，一煽风点火约烧十几分钟即成。3.把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。[5]5荣誉认证
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