香菇蒸肉饼要蒸多久

香菇蒸肉饼要蒸多久

食材用料

香菇十个左右相克食物

猪肉半斤相克食物

鸡蛋一个相克食物

虾七八条相克食物

蚝油适量

盐适量

鸡精适量

生粉适量

香菇蒸肉饼的做法

1.准备好食欲，（香菇先泡软）

2.猪肉，虾洗干净，猪肉剁碎，虾切小，
一起放一个容器加蚝油，鸡精，盐，鸡蛋，生粉

3.一起向一个方向的搅着。（静放两三分入味）

4.香菇泡软洗干净，中间的硬硬的切掉，

5.肉好了就把肉搞一地的放在香菇上面，

6.一个一个码好，

7.锅里放水，水煮开放上，盖上盖子蒸十分钟，

8.蒸好，吃起，
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小贴士
如果怕香菇大的话，可以把香菇切小，放在肉搅着一起蒸，小孩吃就方便，

香菇肉饼的做法：

1.将香菇用开水泡发，去蒂洗净，挤去水。冬笋切成长5厘米、宽2.3厘米、厚1.6厘米的片。猪里脊肉剁成泥；干虾米用热水泡后，与姜块（去皮）一起剁成细末，连同肉泥放在碗中，加入鸡蛋清、酱油（10克）、精盐、味精（1克）、白糖（1克）、绍酒（5克）和湿淀粉3克（1克淀粉加水），搅成肉馅。 2.将肉馅摊在香菇的背面（即有蒂的一面）上，用筷子把馅塞入香菇的花纹内，并使香菇边缘卷起的部分兜着馅，即为香菇肉饼。 3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，分数次放入香菇肉饼，每次约炸1分钟，不要炸透即捞出（炸的时候不要太长，油不要太热，以防肉同香菇分离），肉馅朝下逐个摆在汤勺中，再把冬笋片铺在香菇肉饼上面，先加入酱油（15克），绍酒（5克），味精（1克），白糖（1克），再加入鸡汤（没过冬笋片）。然后，把汤勺端到微火上烤，约一小时后，再移回旺火上，并用湿淀粉2克（1克淀粉加水）调稀勾芡，淋上熟猪油（15克）即成。

香菇肉饼的制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约500克。