请问日本酱菜怎么做？

请问日本酱菜怎么做？

材料准备：
粗壮整齐的芥菜（雪里红）50kg、食盐10kg、水5kg。
 腌制方法：
1、将雪里红清洗干净。
2、将雪里红捆成把，每把3－4斤。

3、把芥菜根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶。

4、隔两天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7天后即为成品。

不要学那些不是人的东西做的吃的

主料：黄瓜500克
调料：盐125克
腌黄瓜的做法：
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；