干淀粉是面粉吗

干淀粉是面粉吗

问题一：【面粉】和【淀粉】的区别？ 从烹饪食品上来说，两者都有粘性，但面粉是直链，淀粉是支链。
面粉不需要加温便可黏结（加水做成面团）
淀粉则需要加温才能产生粘性（烹饪上以便用于勾芡，就是让汤汁粘稠）
对于生粉也叫高级淀粉是一种提纯的淀粉，黏度更高，使用后汤汁也比普通淀粉透亮。
你做曲奇应该选用劲性较底的面粉，一般的也OK问题二：干淀粉是不是面粉 不一样！面粉使小麦磨出来的，淀粉是土豆或红薯等生产出来的面粉吃多了撑得慌~淀粉吃多了要你命面粉的原料是小麦,淀粉则有红工\马铃薯等,面粉用来做面食,淀粉用来勾芡问题三：水淀粉是什么东西？面粉还是生粉？ 水淀粉是用淀粉和凉水来混合的，
淀粉，分为土豆粉，绿豆粉，玉米粉，
东北菜里用的淀粉是土豆粉，
南方做菜用的是玉米粉，又可以称为生粉，问题四：面粉价格，面粉是什么做的，淀粉是面粉吗，面粉可以做什么 面粉按蛋白质含量分为高、中、低筋粉,用来做面包，面条、包子，蛋糕等。 淀粉，生粉几乎是一个概念。一般用上浆、挂糊等问题五：水淀粉就是面粉和水在一起吗？ 是的，就是用水把淀粉化开的问题六：做菜时可以用面粉代替淀粉吗？ 不可以，面粉里除了淀粉，还有蛋白质，
不过，伐可以教你做水淀粉，
把面粉用洗纱布包好，放到水里洗，会有很多白的东西出来，洗到最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等。
水澄清一下，倒掉多余的水，（留一点水）调匀就是水淀粉
纱布里的东西，其实是可以蒸一下做面筋吃的的，
就是我们吃凉皮里那个东西。问题七：凉皮是淀粉还是面粉做的 淀粉做出来的劲道。
面粉做出来比较绵软，小时候家里做过，都是炒着吃。

这下我知道了