葱爆肉的做法怎么做怎样做葱爆肉

葱爆肉的做法怎么做怎样做葱爆肉

葱爆肉的做法
1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白

2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可

3.锅一定烧的很热，直到冒大烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中

4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可

5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）

葱爆肉丝的做法详细介绍

菜系及功效：闽菜 

葱爆肉丝的制作材料：

主料：瘦肉,葱（各四两）,红椒（半只）, 调料：生抽,酒（各一茶匙）,生粉（半茶匙）,油（半汤匙）芡汁料。

葱爆肉丝的特色：

是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。

教您葱爆肉丝怎么做，如何做葱爆肉丝才好吃１、瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

２、葱洗净，切斜段。红椒洗净，去籽切丝。

３、烧热镬，下油两汤匙爆香葱白，放入肉丝，赞酒，加入余下葱段、芡汁料及红椒丝，兜匀便可上碟。