山药哪种做法有营养

喜欢清淡鲜美的 口味

火腿山药排骨汤

材料：排骨500克，山药1根，火腿80克。

配料：党参1根，香葱2根，姜两片，枸杞子1小把。

调味料：盐、鸡精、绍酒各适量。

做法：

1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫

3、加入葱、姜以及党参

4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时

5、加入枸杞子，再加盖炖半小时

6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可

提示：

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。

2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。

山药补肾呀，秋冬吃不错。我自己在家做一般是清炖山药排骨汤，排骨先过水，把浮沫撇去基本上就没什么油了。山药和西红柿尖椒一起炒也不错，酸酸的也很清淡，就是炒之前要把山药在清水里泡着，这样口感比较脆还不会变色。

清蒸沾着蜂蜜吃。