超嫩的卤小排的正宗做法，超嫩的卤小排怎样做才好吃的

超嫩的卤小排的正宗做法，超嫩的卤小排怎样做才好吃的

超嫩的卤小排简介：
家里小朋友2岁了， 不爱吃老的肉 ，只好把肉做的又嫩又烂的 ，真心入口即化了。不用买各种药材似的卤料，方便省事。

超嫩的卤小排材料/配料/调料：
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
猪小排（筒骨，脊椎都可以，砍小块）你要吃多少呗 李锦记卤水汁适量
姜适量 蒜适量
芋艿适量 香菇适量

超嫩的卤小排正宗做法/图解/步骤：
1. 凉水浸泡小排半小时以上，去血水
姜，蒜，芋艿，香菇洗好切好
2. 锅里热油，姜蒜小排一起下，大火翻炒，炒至小排变色，肉质收紧（就是炒着炒着会感觉肉变Q了，怕焦可以中火，使劲翻）
3. 高压锅里水（能淹没食材的量）烧沸腾，下芋艿，香菇，李锦记卤水汁1大汤勺（家里盛汤的最大号的勺子，口味重的适当多加些），老抽适量（调色的，不放也行）。
再烧沸腾，下炒好的小排，盖上锅盖。
大火上汽烧8分钟，后转小火烧10分钟。
4. 高压锅下气后就可以开锅盛出来了。