谷氨酸钠能与什么物质反应
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解决时间 2021-01-28 04:05
- 提问者网友：练爱
- 2021-01-27 13:57
谷氨酸钠能与什么物质反应
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-01-27 14:19
建议：你好：味精主要成分为谷氨酸钠。如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
全部回答
- 1楼网友：掌灯师
- 2021-01-27 14:56
谷氨酸钠（c5h8no4na）就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。
其实很简单，谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。
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