松花蛋没腌制好有补救的办法吗？我家腌制的皮蛋太希有办法让·它变老一点吗
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解决时间 2021-03-15 19:01
- 提问者网友：轮囘Li巡影
- 2021-03-14 19:03
松花蛋没腌制好有补救的办法吗？我家腌制的皮蛋太希有办法让·它变老一点吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒者煙囻
- 2021-03-14 19:12
你看在密封袋里面放点碱性的物质，比如纯碱，然后密封好，看有没有效果。
如果不行，就没有办法，只有重新做了。
皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
在吃的时候，多放点醋就好。
如果不行，就没有办法，只有重新做了。
皮蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。
在吃的时候，多放点醋就好。
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- 1楼网友：鸠书
- 2021-03-14 19:29
重新腌制一遍
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