酱焖鲅鱼头的做法步骤图，酱焖鲅鱼头怎么做

酱焖鲅鱼头的做法步骤图，酱焖鲅鱼头怎么做

用料  
鲅鱼鱼头    个    
蒜苔    
葱姜蒜    
淀粉    
豆瓣酱    
生抽    
老抽    
料酒    
八角    
糖    
油    
酱焖鲅鱼头的做法  
鲅鱼头去鳃洗净，均匀抹上一层淀粉。
锅里倒油，待油七成热的时下鲅鱼头煎至两面呈黄色，捞出。
锅里留油，放入葱姜蒜煸出香味，加入豆瓣酱、生抽、老抽炒出香味，加水。
待水沸腾后倒入料酒、加八角、糖，再将鱼头放入。
开锅后，调小火盖锅盖焖大约20分钟。
取下锅盖，调大火，放入切成段的蒜苔，收汁，装盘。
小贴士
焖鲅鱼头的时间要根据鱼头大小来调整，我买的这条鲅鱼大约10斤重，鱼头大约一斤半，焖了20多分钟。