辣椒的酸碱性如何?
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-10-23 13:08
- 提问者网友：我们很暧昧
- 2021-10-23 04:34
辣椒的酸碱性如何?
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-10-23 04:43
酸性，辣椒之所以辣，主要的成分是辣椒素，一种聚合物，其单体化学式为C18H27NO3，简称Capsaicin，标准命名N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide其主要化学特性是上面phenyl，也就是苯环，其较易失去H，由共振子保持分子稳定，所以呈酸性。因此，辣椒素整体也呈酸性。
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