北京人为什么喜欢喝花茶

北京人为什么喜欢喝花茶

虽然目前各种茶品充斥市场，但是花茶在老北京人的心中还是永远保存着它的位置。那么除了花茶所表现出来的香气之外，北京人到底喜欢花茶什么呢？ 众所周知，市场上大部分花茶都是用等级不高的绿茶熏制而成，好绿茶有自己独特的香气，茶商是舍不得再去花钱买茉莉花熏花香的。小时候好的花茶里面还有很多茉莉花，泡茶时飘在水面上像小船。但是现在的很多高档的花茶里面都没有花了。 有很多茶商包括电视里出现的专家（小时候一定不是在北京长大的所谓茶专家）都说，北京人喜欢喝花茶是因为遮盖水的味道，我认为这是大错特错。北京的水从古时起就喝山上流下来的泉水或地下打出的井水，北京是块宝地，很大的原因是北京适合人类生存，北京的水是甜的。 我一直不相信那些伪专家的说法，偶然翻开李时珍的《本草纲目》，其中茶与茉莉花的描述，马上就一目了然。茶、凉性；茉莉花、大热，原因就在这里。过去市场上没有那么多茶品，北京又处于四季明显的地带，所以春、秋、冬天寒时喝绿茶是不舒服的，北京的夏天早晚大都非常凉快，所以茉莉花茶是解决北京人喝茶的最好办法。可见中国的古人多么伟大，在饮茶中就包含着中医的理论。 想起那些所谓说北京的水有异味的所谓茶专家和请那些专家的做节目的电视台多么龌龊，不学无术，一派胡言，还四处游说，可悲。

看过一段马未都的视频，说是北京的水中碱味太大，使用花的味道可以压住水的碱味。