鸡翅膀可以用来做什么有营养的汤呢?
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-02 15:30
- 提问者网友:書生途
- 2021-05-02 11:22
请告诉我材料与步骤。在此谢谢各位了、、、
最佳答案
- 五星知识达人网友:过活
- 2021-05-02 12:14
营养分析
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
相关人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
制作指导
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
食疗作用
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
相关人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
制作指导
1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
食疗作用
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
全部回答
- 1楼网友:蓝房子
- 2021-05-02 12:34
鸡翅膀买回来洗净,然后过放水煮一会儿(也就是焯一下),再把焯过的水倒掉,从新加入冷水适量,这时需要加入各种调味料(葱、姜、花椒、大料一小半即可,为了煮的汤更好味,加一点干贝或者鱿鱼干之类的海味)。要想有营养,可以加入菇类配菜(比如:香菇、猴头菇、平菇等),因为菇类有营养且防癌抗癌。还可以加一点中药材(如:枸杞、当归、党参、红枣、北芪、玉竹等),但是需要提醒的是:这几种药材当中,当归和党参还有红枣都属于热性,因此不要多放,少许即可。否则有些虚不受补的人吃了会感觉头有点痛。等汤即将煮好时再加入精盐少许,如果喜欢吃青菜也可以加一点青菜(如:茼蒿、菠菜等),这样既有营养又可以点缀菜色,使人增加食欲,而且味道应该更加鲜美。
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