信阳旱菜系是什么意思
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-11-28 11:45
- 提问者网友：無理詩人
- 2021-11-28 04:22
信阳旱菜系是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-11-28 05:16
信阳菜以咸、香、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽。与川菜相比较，信阳菜微辣而不麻，似香辣范畴；与湘菜腊味相比，信阳菜咸香而不含烟熏味儿；与鄂菜相比，胡椒的用量轻于鄂菜；与其他豫菜相比，口味偏重、偏辣。在烹饪技法上，信阳菜的...1317
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