减少烹调中营养素损失的措施包括（ ）。A.上浆挂糊B.加醋C.先切后洗D.急火快炒E.勾芡
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解决时间 2021-01-26 19:46
- 提问者网友：两耳就是菩提
- 2021-01-26 09:27
1.[多选题]减少烹调中营养素损失的措施包括（ ）。A.上浆挂糊 B.加醋 C.先切后洗 D.急火快炒E.勾芡
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-01-26 10:59
参考答案：ABDE 参考解析：先切后洗使水溶性营养素的损失增加，营养素的氧化损失也增加。
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-01-26 11:20
和我的回答一样，看来我也对了
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