十二道锋味第二季炸鲜奶详细配方，有数据

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解决时间 2021-02-27 15:48

提问者网友：wodetian
2021-02-27 05:01

十二道锋味第二季炸鲜奶详细配方，有数据

最佳答案

五星知识达人网友：夜余生
2021-02-27 05:31

1.1Kg牛奶，100g黄油（或者牛油），250g炼乳，1.5kg椰奶，500kg砂糖，3kg水,玉米淀粉120g，面粉适量。
2.牛奶中加入椰奶、白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
3.倒入锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，当奶糊有一定硬度时关火
4.将奶糊装进容器然后放到冰箱雪藏1个小时
5.取出后切成小块，成了奶糕
6.将面粉黄油适量淀粉盐适量水搅拌均匀作为脆浆
7.适量的植物油加热
8.奶糕沾上脆浆，然后放入油中，慢慢炸，炸至金黄色捞起上碟。

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1楼网友：空山清雨
2021-02-27 07:04

食材：牛奶250克 .玉米淀粉30克.低筋粉100克.白糖35克. 炼乳1大勺.清水120克.泡打粉1/2小勺. 做法：1.牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀倒入锅中，小火加热2.等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状3.直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火4.将奶糊装进容器内5.放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时将凝固的奶糕切成小块6.面粉中加入泡打搅拌均匀7.分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状8.锅中油烧至六七成热转小火9.将奶糕放入糊中均匀蘸一层10.然后放入油中.慢慢炸11.等到外皮炸脆时即可

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