肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢?

肥肠要和什么烧才会很好美味很好吃呢?

尖椒炒肥肠
做法：
1：大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用2：然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。想快点就移师砂锅，不着急就铁锅里煮，这个一般要一个多小时，汗~~~功夫呀，高压锅很快可是不香。
3：差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用这个原汁了，这个水应该是白色的。起锅，盛起来
4：锅里下油，不要太多，放姜丝，葱，爆香，开小火，然后下豆瓣酱，辣得，炒出红油，要不停的翻动，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥肠，先不要放那个水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少许糖，酱油，炒会，看喜欢尖椒的程度，放入那个猪大肠的水，翻炒，觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会，喜欢脆的，少炒一会)可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又觉得红的不够，之前的色拉油，可以用红油，然后放入鸡精，起锅，喜欢豆豉的还可以放豆豉。

　　注意：大肠买来最好在开水里煮一下，要不然放不长的。大肠如果发青了就是坏了，不可食用。
我自己在家做的时候,就是先洗干净大肠然后放面粉捏,最后再冲干净的，这样做就没有什么味道了.
还有 ,在过水的时候，可放一些生姜和少少量的黄酒,也是去味道的

在肥肠里面放洋葱 辣椒 放豆角一起煮 也很好吃 关键是肥肠要好吃 味浓

酸菜.凡是酸的菜,如酸荞头,酸辣椒,酸姜都可以炒,味道都不错,辣椒也是不错的选择.

一·肥肠配上辣椒和洋葱爆炒非常好吃。 二·肥肠可以做成各种煲啊比如：肥肠芋头煲，肥肠麻花煲等等。