烤蛋糕始终只是上面发下面不发不知道什么原因

烤蛋糕始终只是上面发下面不发不知道什么原因

1、面和得太稠了
2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清要打的时间久一点
3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌，而是很重的搅拌或是打圈得搅拌，破坏了好不容易打出来的气泡
4、将蛋糕糊倒入电饭锅时没有将内胆在台面上磕几下，没把底下的气泡震出来
5、用保温功能烘蛋糕但没有用湿毛巾盖在通气孔上

烤箱下火也要打开的，你只开了上火，没有下火。
商用烤箱上火180度，下火160度
家用一般上火160--180度，下火160--180度，根据烤箱的上下层距离来定。追问我上下火都开了的追答那就是烤箱下火没有起作用，或者下火短路失灵了。