整条豆腐鱼的炸法

整条豆腐鱼的炸法

用料
豆腐鱼 五条
生姜 适量
鸡蛋 一个
生粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
香炸豆腐鱼的做法
豆腐鱼去头去尾，取出其内脏，一般一次做大概5、6条便可以了，多余的可以放冷冻，但必须在一两天之内食用。

将洗净的豆腐鱼进行腌制，生姜切丝，并加入少许盐和辣椒粉。腌制5—10分钟即可。

将鸡蛋打成蛋液，放入生粉，形成比较浓稠的生粉蛋液，用于裹豆腐鱼。

在新的盘中倒入生粉，将腌制好的豆腐鱼先在蛋液中滚一圈，再在新的盘中裹一次生粉。

入油锅炸，油温大概7成热的时候，放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼，中间千万不能熄火，可用小火炸，直至豆腐鱼表面呈金黄。

这就是做好的香炸豆腐鱼啦，可以先尝一下味道，如果觉得不够咸，可以再用盐和辣椒粉翻炒。

用料 主料 狗母鱼 300克 辅料 油300克 食盐1勺 料酒1勺 淀粉50克 面包糠50克 把做法保存到手机 步骤 1 龙头鱼解冻 步骤 2 将龙头鱼清洗干净水分擦干 步骤 3 切成段 步骤 4 用盐和料酒腌制十分钟 步骤 5 准备两个碗，分别翻入面包糠和淀粉水 步骤 6 先将龙头鱼放入淀粉水中 步骤 7 然后裹一层面包糠 步骤 8 分别做好全部的鱼段 步骤 9 油温七成热时放入鱼段 步骤 10 炸制焦黄即可 烹饪技巧 　　用一只筷子插入油锅中，如果筷子四周冒泡就可以放鱼了