怎么才能做清淡不腥的胖头鱼汤

是这样的，因为我妈身体不好，不能吃带刺激的东西，吃了就不舒服，所以平时姜啊大蒜什么的基本不放
这种情况下怎么才能做出清淡不腥的胖头鱼汤
知道的说下，谢谢

酒也不能放的- - 素食、粥吃多了，所以我妈想吃些鱼汤

·配 料:

胖头鱼

芥兰、腐竹、香菜

盐、白糖、醋、酱油、料酒,香油、胡椒粉

·特 色：清淡适口，搭配丰富。

·操 作:

1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；

2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；

3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。

赶快试试吧，做一道属于你的水浸胖头鱼。
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PS:若是身体不好，最好吃一些素食或养身粥。

做肉类鱼类的东西比较会注重腥味的驱除，所以记得加点醋，不要借它的味道，只是它会去除腥味，还会软化下肉质，希望对你有帮助

鱼头汤 
鱼头汤的做法 

取新鲜鳙鱼（胖头鱼）一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 
取下鳙鱼头. 
蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 

以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 
待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 
至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 
后加入适量开水,做汤. 

先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 
至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 
取出,加蒜叶和葱. 

特点: 
1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 
2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 
3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好.