蜂蜜全部结晶是怎么回事?
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解决时间 2021-02-19 03:18
- 提问者网友:不爱我么
- 2021-02-18 14:00
蜂蜜全部结晶是怎么回事?
最佳答案
- 五星知识达人网友:孤独入客枕
- 2021-02-18 15:39
蜂蜜是一种含有大量固体物质的过饱和胶状溶液,其物质形态极不稳定,很容易受其内在因素或外部条件的影响,过渡到结晶状态。蜂蜜结晶的趋向决定于结晶核多少、含水量高低、贮藏温度及蜜源的种类。凡结晶核含量多的蜂蜜,结晶速度快;反之,结晶速度慢。含水量低的蜂蜜,其溶液的过饱和程度高,比较容易结晶;含水量高的不成熟蜂蜜,因溶液的过饱和程度降低,就不容易结晶或出现部分结晶。将蜂蜜贮藏于5-14℃条件下,不久即产生结晶现象;低于5℃或高于27℃,可以延缓结晶;已经结晶的蜜加热到40℃以上,便开始液化,当加热的温度和时间超过70℃、30分钟,液化的蜂蜜不再结晶。来自不同蜜源种类的蜂蜜,因为化学成分不同,在结晶性状上存在明显差异。通常蜂蜜含葡萄糖结晶核多、密集,且在形成结晶的过程中很快地全面展开,就呈油脂状;若结晶核数量不多,结晶速度并不很快,就形成细粒结晶;结晶核数量少,结晶速度又慢,则出现粗粒或块状结晶。无论是哪一种形态的结晶体,实际上都属于葡萄糖与果糖、蔗糖及蜂蜜中其他化合物的聚合体。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象,并非化学变化,因此对其营养成分和应用价值毫无影响。
全部回答
- 1楼网友:动情书生
- 2021-02-18 18:00
喝点鸟奶,鸟蛋价值毫无影响。
- 2楼网友:duile
- 2021-02-18 16:30
正常的,说明你的蜂蜜不是假的
- 3楼网友:洎扰庸人
- 2021-02-18 15:46
葡萄糖结晶,放久了就要析出很正常
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