为什么芥菜能闷出辣味来？是起什么化学反应了吗？

为什么芥菜能闷出辣味来？是起什么化学反应了吗？

为什么芥菜能闷出辣味来？是起什么化学反应了吗？
按我说的办法去做，准叫你吃的时候辣的流眼泪。
找一个饭盒或带盖子的容器。纸和用于包裹小被子的东西，备用。
1；先把芥菜切成细丝，
2；锅里放油，一般做菜的油量就可以，放20几个花椒，把花椒榨糊3；把火开大，动作一定要快，锅内倒入芥菜丝，迅速翻炒，一上大热气就出锅，装入容器里。用纸把饭盒包住，在用小被子包裹好。
一般都是晚上做菜，明天吃。有一个封闭的时间。
吃的时候加醋、酱油，少量的盐。
关键是掌握的火口。火大火小了都不辣。在翻炒时看见上大热气的时候就出锅正好。
做菜的时候不能看排风扇。要不热气都抽走了。