某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？(1)搜集资料：A全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低

某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？
(1)搜集资料：
A．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪。
B.假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉： 。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：　 。
(4)结果分析：　 。
(5)通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用　 对其　 含量进行鉴定。

(答案→) 解析：“脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉”。根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色），蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色鉴定。

就是这个解释