香辣鸭中翅怎么做好吃

香辣鸭中翅怎么做好吃

－ 准备食材 －
鸭翅 十来个
芹菜 一小把
大蒜 3g
生姜 2g
料酒 三勺
生抽 半勺
老抽 四分之一勺
豆瓣酱 一勺
干辣椒 2g
花椒 十几粒
冰糖 七八颗
盐 适量
鸡精 1g
香油 适量
芝麻 1g
－ 步骤 －
1.鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢 买回来解冻好检查下毛有木有处理干净 芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2.锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿 煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3.大蒜切片
4.生姜切片备用
5.芹菜洗净切小段儿
6.锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7.接着倒入大蒜生姜片爆香
8.倒入鸡翅翻炒均匀
9.一勺料酒
10.半勺生抽，四分之一勺老抽
11.少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12.炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火，放入准备好的香料 我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13.汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14.接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15.还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅