白果为什么不能与鱼同时食用?

白果为什么不能与鱼同时食用?

没有白果和鱼不能同食的说法，而是不能多食和忌生食银杏。银杏味香可口，每年入秋果熟常炒熟上市，食之中毒者常有发生。经药理实验表明，银杏外种皮含有毒成分白果酸、氰化白果酸、氰化白果亚酸、白果醇等主要毒理是损害人的中枢神经系统。生食和多食银杏者会引起中毒。其潜伏期最长者达14小时，最短者仅1小时。初为呕吐、腹痛泄泻、头昏头痛、继而发热，危重者可见神志昏迷、口吐白沫、呼吸困难、企及唇紫，可因呼吸麻痹而死亡。因此，不要生食银杏。入药、炒食，也要注意防止中毒。